Forgive me Father for I have sinned. I have not yet had my daily confession.
神父阿！請寬恕我所犯的罪，我今天還沒有告解。
派克市場Pike Place Market的一家才開幕不到兩年的巧克力店老闆Paul保羅說，
Paul：「Forgive me chocolate for I have sinned. I have not yet had my daily confection.」
保羅說：「巧克力阿！請饒恕我所犯的罪，我還沒有品嚐今天的甜點。」
The Confectional 這家店，平均每週賣出1500個迷你起司蛋糕與精緻巧克力，
2006年十二月兩個超級好朋友為他們的夢想邁出了第一步，
從此Paul 及Destiny 開啟了這條巧克力的不歸路；
四歲時就愛上烘焙的Paul在2004年旅居紐西蘭時意外的開始進入糕點這個行業，
同時得到廣大的迴響，於是在回到美國時，他決定創業：第一家的巧克力坊。
十四種口味的起司蛋糕，加上11種不同口味入口即化的起司蛋糕巧克力Cheesecake Truffle，
不僅結合時節水果、更有西雅圖特色的紐約起司蛋糕，外加各式咖啡口味，
其中最受歡迎口味的有四種：
覆盆子白巧克力Raspberry White Chocolate、西雅圖的紐約Style Seattle's New York-Style
巧克力四重奏Quadruple Chocolate及焦糖Caramel
這是一種無法獨享的絕妙滋味，去試試吧！
Cheesecake $4, Cheesecake Truffle $1.75 （是有一點點貴）
假如無法親自到派克市場選購，也可以網購喔！
而且我還有看到他們用迷你起司蛋糕裝飾成的結婚蛋糕，蠻好玩的。
The Confectional
1530 Pike Place
Seattle, WA 98101
(206) 282-4422
每天早上十點到下午六點